Hozzávalók
a tésztához:
– 1 csésze kelesztett, felfuttatott kovász
– 1 csésze meleg víz
– ½ csésze extra szűz olívaolaj
– 3 – 4 csésze teljes kiörlésű liszt
– 2 teáskanál finomítatlan tengeri só
feltétnek:
– 2 evőkanál extra szűz olíva olaj
– 30 dkg reszelt feta sajt
– 2 evőkanál hántolt szezámmag
– 2 evőkanál nyers méz
– 3-4 édes babérlevél, lehetőleg friss
– finomítatlan tengeri só ízlés szerint
Elkészítés
Tészta:
Keverjük el a kelesztett kovászt a meleg vízzel és egy negyed csésze olívaolajjal. Adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet és a két evőkanál finomítatlan tengeri sót, majd keverjük jól össze.
Gyúrjuk jól át, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapnunk. Tegyük a tésztát egy beolajozott tálba, majd fedjük le egy konyharuhával. A tésztánkat hagyjuk kelni szobahőmérsékleten 4 órán keresztül. Ha letelt a 4 óra és megkelt a tészta, szedjük ketté és az így keletkező 2 részt is hagyjuk kétszeresére kelni. A megkelt tésztát porciózzuk ki, majd formázzunk belőle vékony korongokat.
Hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és a korongok mindkét oldalát 2-3 percig süssük. A pizzatészta készen áll, hogy megkapja a feltétet.
Feltét:
Ha a tésztánk megsült az aranyló olíva olajban, itt az ideje, hogy befejezzük a pizzánkat.
Melegítsük elő a kemencét vagy a tűzhelyet 245 fokra. Utóbbi esetben használjunk pizzasütő követ, amit már a sütő bekapcsolásakor helyezzünk be a sütőtérbe, hogy jól átforrósodjon. Egyenletesen morzsoljuk rá a fetasajtot a pizzára, kanalazzuk rá a mézet, majd szórjuk meg a szezámmaggal és a tengeri sóval. A babérleveleket tegyük a kemence aljára vagy a pizzasütő kőre, fektessük rájuk a pizzakorongokat, majd süssük őket 5-6 percig.
Az elkészült forró finomságokat tegyük szépen egymás mellé egy cseréptálra, és tálalás előtt csorgassunk rá még egy kis mézet. Jó étvágyat, kellemes együtt töltött időt kívánunk!
